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2021-08-25 10:24
香菇虾仁馄饨 【导读】有一道深受人们喜爱的著名小吃,不仅遍布全国各地,而且名号繁多,广东叫云吞,四川叫抄手,江西称清汤,湖北叫包面。它就是馄饨。馄饨的口味多种多样,如韭菜鲜肉馄饨、三鲜馄饨、干贝鲜肉馄饨等等,下面妈网百科要教大家做的则是鲜美无比的香菇虾仁馄饨。虾仁鲜美,香菇浓厚,这道香菇虾仁馄饨绝对可以让你拜倒在它的石榴裙下。下面一起来学习下它的详细做法吧。
相比起干巴巴卧在碟盘里的饺子,一碗透着朝气和生命力的鲜汤香菇虾仁馄饨,无疑更加水灵。那么,香菇虾仁馄饨怎么做?下面具体来了解下。

材料:虾仁、生粉、水、盐、白胡椒、肉馅、蛋白、干香菇、葱、姜、盐、鸡精、香油、鸡汤、紫菜、馄饨皮、榨菜

做法:

1、虾仁挑出虾线,撒上生粉,加少许水,抓匀,然后用水反复冲洗干净。

2、控干水分,加适量盐和白胡椒,先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅,肥的稍微多一点,但4肥6瘦就差不多了,倒入半个蛋白,朝一个方向充分搅拌,让它们完全混合。

3、干香菇泡软切末,葱姜也切末,放进肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌均匀,加入一点点水,打进肉馅中,一定要充分把水打进肉馅中。

4、最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌,最后再放一点香油,再搅拌均匀。

5、把虾仁在肉馅中和一下,就可以包了。

6、包的时候,先放一点肉馅,然后放一只虾子。

7、把馄饨下入鸡汤。

8、碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜,馄饨煮好之后,先盛些汤把碗底的料化开。

国内那里有靠谱代孕_武汉代孕 9、最后摆上蛋皮丝,一点榨菜、葱花就可以了。

这是个看脸的世界,馄饨也“难逃厄运”。在馄饨美味值的修炼过程中,馄饨皮发挥的作用不容小觑。自家制的馄饨皮弹牙且粘紧度极佳,能为馄饨增色不少。下面一起来学习下香菇虾仁馄饨皮的制作技巧吧。

材料:面粉500g、碱面2g、水180ml

做法:

1、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。

2、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

3、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。

4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀。

5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

6、将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮。

相较于饺子而言,馄饨带汤,因此吃起来特别鲜美。馄饨的造型也较为多种多样,常见的有官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。下面一起来了解下香菇虾仁馄饨的包法吧。

一、官帽式

馅料放在薄的大馄饨皮中间;沿对角线对折成三角形;在面皮两端上各抹少许水;用手拿起来折叠后按紧;只折一端,另一端还是呈三角状直立。

二、枕包式

馅料放在厚的大馄饨皮中间;对角相互对折;左边抹少许水后折上来;右边也抹少许水搭上去;让封口朝下,反扣朝上放(宽国内那里有靠谱代孕_武汉代孕 度可以自行调整成长方形或正方形)。

三、伞盖式

将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上;用指尖将边上四周聚拢;左边抹少许水后折上来;再用虎口捏紧封口;反扣成形。

四、抄手式

肉馅放在小馄饨皮上;沿对角线折成三角形;在其中一角沾点水;将另一角折叠上去成抄手状;将两端拉整齐,使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。

馄饨发源于北方,却在南方被发扬光大,是我国大部分地区的亲民食品。说到馄饨广受青睐的理由,自然少不得要提及它的营养价值。那么,香菇虾仁馄饨的营养价值具体有哪些?下面一起来了解下。

1、香菇:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、含多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中含有一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用;癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力,从而增强人体体液免疫功能。

2、虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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吃馄饨也有禁忌?是的。食用香菇虾仁馄饨时,要注意不能与某些食物同食,否则极易招致不良后果。下面具体来了解下。

1、香菇:香菇与驴肉同吃,易引起腹痛、腹泻;香菇与鹌鹑肉、鹌鹑蛋同吃,面部易长黑斑;香菇与河蟹同吃,易引起结石症状。香菇与番茄同吃,会破坏类胡萝卜素,降低营养价值。

2、虾仁:虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

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